[图片] 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于知乎号：小陈茶事 丨作者：村姑陈《1》 清朝古装剧里，有不少喝盖碗茶的镜头。 彼时的盖碗，更类似加了盖的玻璃杯。 喝茶时，端着底托持盖一挡，就能顺利喝下茶水。 发展到现在，这种喝盖碗茶的做法，已非茶圈主流。 直接“端碗就喝”，底托、茶碗、盖子等配套组合，不可或缺。 当时不用顾忌冲泡顺手，盖碗容量稍微大一些，也不影响使用。 但现在的茶桌上，盖碗更多以“主泡茶器”的身份登场。 盖…

　　[图片] 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于知乎：小陈茶事 丨作者：村姑陈《1》 听到一段关于泡茶水温的口诀。 “绿茶八十保清新，红茶九十出甜汤，乌龙茶沸水泡，白茶要分新和老，老茶冲泡100度，新茶冲泡降低温。” 看完这段话，一时间，感慨良多。 第一时间内，心里就想到了不少槽点。 说句实在话，泡茶而已，不必将简单的事情复杂化。 泡茶喝，好茶尽管放心大胆使用沸水冲泡。 烧水泡茶，一壶水刚烧开，立马注水泡茶。 用不着特意将水…

　　[图片] 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于知乎号：小陈茶事 丨作者：村姑陈《1》 后台有茶友留言，问，如果要把白茶磨成粉，选择哪种白茶为佳？ 我很好奇，好好的白茶，一枝一枝辛苦采下来，再及时摊晾、薄摊薄晾，为的就是它的条形舒展，枝条完整，为何，还要将这品相极佳的茶，给磨成粉来喝？ 于是，问之曰，为何要磨粉？ 茶友回答，因为要点茶。 一言惊醒梦中人。 突然想起，最近看到外省的茶圈里，点茶，特别特别流行。 尤其是一些茶…

　　同意这里一位同学的意见。 饮茶可能可以让人心静，不过未必就是各人习惯的法子。 比如我，我觉得厨房里的世界最安静。纷纷扰扰的时候，关起厨房门来凝神静气把一条梅肉切成薄薄的片，腌制，热锅油炒一卷而起……那个时候也许是最心静的，不过也许比不过细细把碗一只只洗干净的时候，或者可能比不过蹲下来擦厨房地砖的时候，甚至比不过紧闭车窗听着音乐夜间疾驰的时候。 说个焚琴煮鹤的，题主别怪。 饱食后冲一泡凤凰单丛最消食解…

　　把“道”字去掉，学茶。 道得看境界，学不来学不来，也传授不了。 [图片] 先大致了解下六大茶类，然后选一门自己要学的茶类来进行细致的学习。 绿茶里面我们比较常见的有：信阳毛尖，西湖龙井，碧螺春，黄山毛峰，太平猴魁，当然这里面又分炒青、烘青、晒青和蒸青，这些都是制作工艺的不同，对于茶小白来说，就没有必要深究了，只要知道都是绿茶就好了。 白茶是一种比较特殊的茶叶，其命名白茶就是因为采摘的是有白色绒毛的茶叶，制作出…

　　看到问题，有些气愤。分享一个经历吧。 答主是大学本科茶学专业学生，大三学年在宝岛台湾学习，有幸参加台湾嘉义2015年10月份举办的「2015独嘉好茶第一届全“国”竞赛」答主私下称为全省茶艺竞赛。 学生组初赛60多组参加，我们大陆的学生一共有12组参赛，风格各不相同，或着中式茶服，或着旗袍，或着中式礼仪服饰。 大陆学生茶艺表演部分，趋向于通过肢体动作来展示泡茶技艺，和台湾学生“生活式”茶艺有较大区别。 评委点评是，…

　　[图片] 丨本文由小陈茶事原创 丨首发于知乎：小陈茶事 丨作者：村姑陈《1》 有位外地朋友，出于个人兴趣爱好，前段时间报了个学习班。 专门学茶、学茶艺、学冲泡。 因为大环境特殊，最近她在家里上了好几节线上课程。 按她的话来说，有一朝回到学生时代的错觉。 自从她报班后，隔三差五就有不少学习任务。 先是手写抄录《茶经》，摘抄古代茶诗。 最开始正处于新鲜劲时，只感觉报班学茶特别陶冶性情。 但后来感觉慢慢变了味。 [图片] 因为到后…

　　我以前装模作样搞了两篇文章，一篇叫《渗入到日本民族血脉的禅茶艺术：是故弄玄虚还是点茶的传承？》，另一篇叫《我们把茶作为艺术享受，而日本却妄图从茶里得“道”》，从这两个标题说开来吧。 我国是产茶最早的国家，茗饮的习惯也是已有一千余年。 日本的茶种是从我国输往过去的，我国其实并没有所谓茶道一说，而茶一到了日本，却有茶道了。 我们只有把茶作为一种艺术的享受，却不知道从茶里可以得“道”。 我国说茶之功用，不…

　　如果要泡好一杯色香味俱全的茶，还是泡茶三要素比较重要，如果是追求茶道或者境界一说，那么可以考虑茶艺六要素。 不过总体来说，一杯茶如何泡好，最重要的还是泡茶三要素，而茶艺六要素则是增加这杯茶的意境之美。 [图片] 好茶必须有好水和好的茶具，但是如果只有这些，而没有掌握好泡茶技术，还是得不到好的效果。泡茶技木包括三个要素：第一是茶叶用量，第二是泡茶水温，第三是冲泡时间。 茶叶用量就是每杯或每壶中放适当分量的茶叶…

　　1， 猴魁红丝线这不是猴魁品质特征，而是工艺普遍缺陷特征，因为猴魁杆肥叶长，所以杀青有时候有可能杀不透，还保留一定的氧化酶活性茶艺，导致红梗红叶红叶的情况出现，这才是红丝线， 红茶陈茶品质好吗？其实市场上绝大部分的红茶陈茶，你别听忽悠所谓的陈红茶多好，红茶从理论上来说基本就是一两年内的最佳品饮性质，时间长的，都是没卖完剩下的。再说中小叶种红茶，本身就是内质稍薄，鲜爽醇甜优雅一路的，也没什么资…

　　想当年，粗糙软萌的我一心想学茶的初衷，仅仅是想将一枚女汉子变成女神而已。 经过在茶乡之地的多年洗礼，终于彻头彻尾变成了一枚——安静的女汉子……是的，理想很丰满，现实总是很骨感。 你没看错，是安静的……女汉子。 [图片] [图片] 茶艺师啊，绝对没有大家想象的那么美。 起初想要学茶时，最深刻的印象就是打扮端庄古典、举止优雅的美女茶艺师，在茶台前的一颦一笑都牵动人心，举手投足皆是风景。茶是中国传统文化，自然泡茶时的举止不能…

　　“茶道”这个词早已被用滥。 和人稍微谈一下茶，仅仅是提了几个茶名而已，人就会说：“原来你懂茶道啊。” 去茶馆、茶店，现在兴起的茶空间，大部分布置都极力显示淡雅或高古，茶具一应俱全，甚至有日本铁壶，电子“风炉”。壁上有书幅，“禅”、“茶禅一味”、“和敬清寂”、“一期一会”等等是常见的字眼。 [图片] 到底什么是茶道？ 先捋一下之前说的脉络。 村田珠光：谨敬清寂 武野绍鸥：侘和一期一会 千利休：和敬清寂；茶道之本，…

　　红茶制作工艺中主要酶活性变化及其作用 茶叶鲜活叶中酶的种类非常多，也很复杂，现就已知的相关酶类 简单介绍一下。在红茶加工过程中最重要的酶是氧化还原酶和水解酶。 还有转移酶类、裂合酶类、异构酶类以及合成酶类等。知道了切开的 苹果一定会变红的，也就明白了茶叶也会变红的，所以么，红茶制作 就是茶叶氧化的工程。 [图片] 一、酶在红茶制作过程中的变化 红茶是全发酵茶，对红茶品质影响最广泛的种类是多酚酶类 PPO 和过氧化物…

　　1，金骏眉是2005年才被发明出来的，发明金骏眉的是主要做正山小种的正山堂茶叶，但是金骏眉实际是属于国标的工夫红茶而正山小种实际是属于国标的小种红茶。 2，市场上无烟种的正山小种就算是武夷山的原料实际也是不符合国家标准的正山小种，只有传统的烟熏工艺的正山小种才是正宗的正山小种，但是实际情况是市场上无烟正山小种的销量远大于有烟正山小种。im电竞 3，很多带有花果香的红茶都是参照了乌龙茶的制作工艺，这个在红茶中叫做…

　　“我将这些书本胡乱地翻了一阵之后，忽然间似有所悟。这自然并不真是什么的悟，只是想到了一件事，茶事起于中国，有这么一部《茶经》，却是不曾发生茶道，正如虽有《瓶史》而不曾发生花道一样。这是什么缘故呢。中国人不大热心于道，因为他缺少宗教请绪，这恐怕是真的，但是因此对于道教与禅也就不容易有甚深了解了罢。“ ——周作人我们常常听到日本有所谓茶道，但不知究竟是什么一回事。 我国是产茶最早的国家，茗饮的习惯也是…

　　中国没有茶道 中国没有茶道 中国没有茶道 重要的话要说三遍。中国只有台湾茶商杜撰出来的茶艺。诚如楼上某位兄台所说，开门七件事：柴米油盐酱醋茶。茶对中国人来说从来就是一很生活化的玩意儿，属于生活必需品。类比于咖啡在西方世界的地位，你能想象意大利人捣鼓出一个咖啡道吗？再说日本折腾出茶道主要还是因为鬼子喜欢这这种强迫症般的仪式感，茶好不好喝其实是次要的。 多说一句，中国人很少把什么东西称之为道。道这个字眼…

　　水为茶之父，器为茶之母，而茶艺师则为承接者。 茶艺是自己享受的过程。然后自己给自己、给家人、给朋友、给过客认真的泡一杯茶，是很开心的事。 很多人会觉得学习茶艺是为了让自己更优雅，更有气质，当然学习茶艺会有一定的效果，比如平心静气、自信耐心等等等等。 我之前学习茶艺的时候，老师说有两个同学泡茶动作很优雅，同学也觉得老师动作很优雅，但是我一点都不觉得学茶艺的同学都很优雅，我认为连茶艺老师都谈不上我心目…

　　古代祖先们最开始并不喝茶，而是“吃茶”。人们所吃的茶几乎等于菜粥。除了葱姜之外，里面还会出现的调味品还包括茱萸、枣、薄荷等等。 古代的吃茶与点茶虽然在资深茶叶爱好者眼里，用茶包实在是个不怎么地道的方法，im电竞不过，饮茶的方式历史上本身就是一直在变化的。例如，我们有时候会将“喝茶”说成“吃茶”或者“点茶”——这一用法在明清时期的小说中更加常见，在今天看来，所谓的“吃茶”与“点茶”只是喝茶的另一种说法，但…

　　[图片] 美是人的社会实践的产物，是人的本质的对象化，是真与善的内容同和谐的形式相统一的，丰富独特的，能引起人的愉悦心情的生活形象。 1、茶的人文魅力：天然、健康、人情味人文，就是人类文化中先进部分和核心部分，即先进的价值观及其规范，集中体现在：重视人、尊重人、关心人、爱护人。简而言之，即重视人的文化。 （1）茶道尊人：草木中人，人是核心；三才合一，以人为本，与自然和谐。 （2）茶道贵生:道家的贵生、im电竞养生、乐生…